Цельнозерновой хлеб с медом и булгуром

Питательный и ароматный хлеб из цельнозерновой муки с добавлением булгура и меда. Идеально для здорового завтрака или перекуса.

0 мин подготовка 0 мин готовка 24 порции Легко

Ингредиенты

1/2 cup uncooked bulgur
1/2 cup boiling water
2 cups water
1/2 cup honey
2 tablespoons canola or corn oil
2 teaspoons active dry yeast
1/2 teaspoon salt
2 cups bread flour or all-purpose flour
1/4 cup toasted wheat germ
4 cups whole-wheat flour and 1/2 cup whole-wheat flour, divided use
Cooking spray

Как приготовить

Шаг 1
Замочите булгур в 1/2 чашки кипятка на 30 минут. Слейте лишнюю воду.
Шаг 2
В большой миске смешайте 2 чашки воды, мед, масло и дрожжи. Оставьте на 5 минут до появления пены.
Шаг 3
Добавьте соль, хлебную муку, зародыши пшеницы, замоченный булгур и 4 чашки цельнозерновой муки. Замесите тесто.
Шаг 4
Постепенно добавляйте оставшуюся 1/2 чашки цельнозерновой муки, пока тесто не станет эластичным и перестанет липнуть к рукам.
Шаг 5
Выложите тесто в смазанную маслом миску, накройте и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема.
Шаг 6
Обомните тесто, сформируйте буханку и выложите в форму, сбрызнутую антипригарным спреем. Накройте и дайте подняться еще 30 минут.
Шаг 7
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте хлеб 40-50 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
Шаг 8
Остудите хлеб на решетке перед нарезкой.