Поедем Поедим
Супы

Бульон с беконом и бобами от Рэйчел Аллен

Согревающий и питательный бульон. Сахар подчеркивает вкус томатов.

10 мин подготовка 75 мин готовка 4 порции Средне
Rachel Allen’s bacon and bean broth recipe

Ингредиенты

  • 225 сушеных бобов харрикот или каннеллини
  • 1 луковица
  • 0.5 лаврового листа
  • 1 морковь
  • 1 бекон, нарезанный соломкой примерно 1x2 см
  • 200 оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
  • 2 банки по 400 г рубленых помидоров
  • 1 столовая ложка куриного или овощного бульона (литр)
  • 4 сахара
  • 2 соли и перца
  • 1 кудрявая капуста (кале), стебли удалены, тонко нарезана
  • 1 нарезанный свежий тимьян
  • 1 чайная ложка нарезанной свежей петрушки

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Замочите бобы в холодной воде на ночь, затем слейте воду.

  2. Шаг 2

    В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте бекон до золотистого цвета.

  3. Шаг 3

    Добавьте мелко нарезанный лук, морковь и чеснок, готовьте 5 минут.

  4. Шаг 4

    Всыпьте бобы, лавровый лист, консервированные помидоры и бульон. Доведите до кипения.

  5. Шаг 5

    Убавьте огонь, добавьте сахар, соль и перец. Варите на слабом огне 1,5–2 часа до мягкости бобов.

  6. Шаг 6

    За 10 минут до готовности добавьте нарезанную кудрявую капусту, тимьян и петрушку.

  7. Шаг 7

    Проверьте приправы и подавайте горячим.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко