Дим-самы с курицей в барбекю-соусе

Этот рецепт дим-самов с курицей в соусе барбекю объединяет азиатские и американские нотки. Нежное тесто на кокосовом молоке, пряная начинка с имбирем и перцем чили, а сверху — хрустящий кунжут. Подавайте с соусом хойсин.

0 мин подготовка 0 мин готовка 8 порции Легко

Ингредиенты

3 свежих перца чили (разных цветов)
4 зеленых лука
300 г вареной курицы
½ небольшого пучка свежего имбиря, очищенного и мелко натертого
5 столовых ложек соуса барбекю
1 лайм
500 г самоподнимающейся муки, плюс дополнительно для посыпки
400 мл легкого кокосового молока или полуобезжиренного молока
морская соль
5 столовых ложек кунжута, поджаренного
соус хойсин

Как приготовить

Шаг 1
Приготовить тесто: смешать самоподнимающуюся муку с щепоткой морской соли. Постепенно влить кокосовое молоко, замесить гладкое тесто.
Шаг 2
Смешать курицу, чили, лук, имбирь, сок лайма и барбекю-соус до однородности.
Шаг 3
Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 3 мм. Вырезать кружки диаметром 8-10 см.
Шаг 4
На каждый кружок выложить по 1-2 чайные ложки начинки. Сформировать дим-самы, защипнув края.
Шаг 5
Выложить дим-самы швом вниз на противень, застеленный бумагой. Смазать оставшимся кокосовым молоком и посыпать семенами кунжута.
Шаг 6
Выпекать в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут до золотистого цвета.
Шаг 7
Подавать теплыми с соусом хойсин для макания.