Готовим по книге: Пицца с моллюсками и чили

Пицца с соусом из белого вина, сливок и свежих моллюсков. Лук и чеснок обжариваются с лавровым листом, затем добавляются моллюски, которые открываются в винном соусе. Кремовая основа идеально дополняет морепродукты.

0 мин подготовка 0 мин готовка 6 порции Легко

Ингредиенты

Оливковое масло extra-virgin, для жарки
1 луковица, крупно нарезанная
5 зубчиков чеснока, раздавленных
1 лавровый лист
1 1/2 стакана белого вина
54 мелких моллюска (литтлнек)
Около 1 стакана сливок

Как приготовить

Шаг 1
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок до мягкости, около 3 минут.
Шаг 2
Добавьте лавровый лист и влейте белое вино. Доведите до кипения.
Шаг 3
Закиньте моллюски, накройте крышкой и варите, пока они не откроются, около 5-7 минут. Выньте моллюски шумовкой, отложите.
Шаг 4
Уварите жидкость наполовину, затем влейте сливки. Перемешайте и варите на слабом огне до загустения, около 5 минут. Удалите лавровый лист.
Шаг 5
Выложите соус на готовую основу для пиццы, сверху распределите моллюсков.
Шаг 6
Запекайте в разогретой до 220°C духовке около 10 минут, пока края не подрумянятся.