Поедем Поедим
Супы

Стейки из полоски с пряной корочкой и тамариндовым соусом

Сочные стейки Нью-Йорк покрыты хрустящей пряной корочкой из чёрного перца, тмина и семян сельдерея, а пикантный тамариндовый соус с имбирём и сельдереем придаёт блюду яркий вкус.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Spice-Crusted Strip Steaks with Tamarind Sauce

Ингредиенты

  • 5 столовых ложек оливкового масла, разделить
  • 1 1/2 стакана нарезанного лука-шалота
  • 3 зубчика чеснока, измельчить
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца
  • 1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием соли
  • 1/4 стакана концентрата тамаринда
  • 2 чайных ложки измельчённого свежего имбиря
  • 1 столовая ложка мёда
  • 2 чайных ложки вустерширского соуса
  • 1 стакан тонко нарезанных стеблей сельдерея
  • 1 стакан (рыхло уложенных) листьев сельдерея
  • 2 столовых ложки свежего лимонного сока
  • 1 1/2 столовых ложки дроблёного чёрного перца
  • 1 столовая ложка семян тмина
  • 1 столовая ложка семян сельдерея
  • 3 стейка из вырезки по 230 г (толщиной около 2.5 см)

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Добавьте кайенский перец, куриный бульон, тамариндовый концентрат, имбирь, мёд и вустерширский соус. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, пока соус не загустеет, около 8 минут.

  2. Шаг 2

    Вмешайте нарезанные стебли сельдерея, листья сельдерея и лимонный сок. Снимите с огня и держите в тепле.

  3. Шаг 3

    На тарелке смешайте дроблёный чёрный перец, семена тмина и семена сельдерея. Обсушите стейки бумажным полотенцем, затем плотно прижмите обе стороны к пряной смеси.

  4. Шаг 4

    В большой сковороде разогрейте оставшиеся 3 столовые ложки масла на сильном огне. Обжаривайте стейки по 4-5 минут с каждой стороны для средней прожарки. Дайте стейкам отдохнуть 5 минут перед подачей с тамариндовым соусом.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко