Поедем Поедим
Супы

Холодный тайский суп из кабачков с йогуртом и кинзой

Освежающий холодный суп из желтых кабачков с кокосовым молоком, тайской красной пастой карри, йогуртом и кинзой.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Chilled Thai Squash Soup with Yogurt and Cilantro

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 чашки нарезанного лука
  • 2 крупных зубчика чеснока, измельченных
  • 1 чайная ложка тайской красной пасты карри
  • 1 чайная ложка порошка карри
  • 1 фунт желтых кабачков, очищенных и нарезанных кусочками по 2 см
  • 2 чашки (или больше) овощного бульона
  • 1 банка несладкого обычного или легкого кокосового молока
  • Обезжиренный натуральный йогурт
  • Свежая кинза, рубленая

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости, около 5 минут.

  2. Шаг 2

    Добавьте тайскую красную пасту карри и порошок карри, перемешайте и готовьте 1 минуту.

  3. Шаг 3

    Добавьте нарезанные кабачки и овощной бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до мягкости кабачков, около 10-15 минут.

  4. Шаг 4

    Снимите с огня и дайте немного остыть. С помощью погружного блендера пюрируйте суп до однородности.

  5. Шаг 5

    Вмешайте кокосовое молоко. При необходимости добавьте еще бульона до желаемой консистенции. Посолите по вкусу.

  6. Шаг 6

    Охладите суп в холодильнике до полного остывания (не менее 2 часов).

  7. Шаг 7

    Подавайте холодным, украсив ложкой йогурта и рубленой кинзой.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко