Поедем Поедим
Выпечка

Домашние равиоли со шпинатом и сыром

Нежные домашние равиоли с начинкой из шпината и рикотты, обжаренные до золотистой корочки и подаваемые с томатным соусом.

0 мин подготовка 0 мин готовка 48 порции Легко
Homemade Spinach & Cheese Ravioli Recipe

Ингредиенты

  • 4 крупных яйца
  • 4 столовые ложки воды
  • 1 3/4 стакана пшеничной муки
  • 1 3/4 стакана манной крупы
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 стакан замороженного шпината, размороженного, отжатого и нарезанного
  • 3 стакана рикотты
  • 1/4 стакана тертого пармезана
  • соль и перец
  • 2 крупных яйца, взбитых
  • 1 стакан панировочных сухарей панко
  • 1/2 стакана тертого пармезана
  • 2 столовые ложки рубленой итальянской петрушки (или 1 чайная ложка сушеной)
  • соль и перец
  • антипригарный кулинарный спрей
  • от 1/2 до 1 столовой ложки сливочного масла
  • от 1/2 до 1 столовой ложки оливкового масла
  • Томатный соус для подачи

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Приготовьте тесто: смешайте 4 яйца, воду, муку, манную крупу и соль. Замесите гладкое тесто, заверните в пленку и дайте отдохнуть 30 минут.

  2. Шаг 2

    Приготовьте начинку: смешайте шпинат, рикотту, 1/4 стакана пармезана, соль и перец.

  3. Шаг 3

    Раскатайте тесто в тонкий пласт. Выложите маленькие порции начинки на расстоянии друг от друга, накройте вторым пластом и вырежьте равиоли.

  4. Шаг 4

    Приготовьте панировку: смешайте взбитые яйца, панко, 1/2 стакана пармезана, петрушку, соль и перец.

  5. Шаг 5

    Обмакните каждый равиоли в яичную смесь, затем обваляйте в панировке.

  6. Шаг 6

    Разогрейте сковороду, сбрызнутую антипригарным спреем. Добавьте сливочное масло и оливковое масло. Обжаривайте равиоли по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

  7. Шаг 7

    Подавайте с томатным соусом.

Еще выпечка