Поедем Поедим
Выпечка

Рецепт хлеба из полбы

Полба — древний сорт пшеницы. Из нее получается плотный хлеб с красивым ореховым вкусом.

40 мин подготовка 30 мин готовка 4 порции Средне
Spelt loaf recipe

Ингредиенты

  • 5 г сухих дрожжей (или 10 г свежих)
  • г теплой воды
  • 300 г цельнозерновой полбяной муки
  • мл сильной белой хлебной муки, плюс дополнительно для посыпки
  • 250 г мелкозернистой морской соли

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой миске смешайте цельнозерновую полбяную муку и сильную белую хлебную муку. Добавьте соль.

  2. Шаг 2

    В отдельной миске растворите дрожжи в теплой воде. Оставьте на 5 минут до появления пены.

  3. Шаг 3

    Влейте дрожжевую смесь в муку и замесите тесто. Месите 10 минут до эластичности.

  4. Шаг 4

    Накройте тесто пленкой и оставьте подниматься на 1 час.

  5. Шаг 5

    Обомните тесто, сформируйте батон или круглую буханку. Выложите на противень, посыпанный мукой.

  6. Шаг 6

    Оставьте на 30 минут для второй расстойки.

  7. Шаг 7

    Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте хлеб 35-40 минут до золотистой корочки.

  8. Шаг 8

    Остудите на решетке.

Еще выпечка