Поедем Поедим
Выпечка

Тушеная курица с трюфельным пюре

Одно блюдо в горшочке с курицей, грибами, сной и трюфельным пюре.

15 мин подготовка 45 мин готовка 4 порции Средне
Chicken pot roast with truffle mash recipe

Ингредиенты

  • 8 бедер курицы свободного выгула
  • 100 лардонов
  • г оливкового масла
  • 20 сливочного масла
  • мл нарезанного лука или 12 луковиц шалота
  • 1 шампиньон
  • ст.л. зубчиков чеснока
  • 1 веточка тимьяна
  • 200 маленьких стаканов белого вина или сухого хереса
  • г куриного бульона
  • 2 crème fraîche
  • 1 маленький пучок петрушки
  • 1 соль и перец
  • 250 картофеля Марис Пайпер
  • мл сливочного масла
  • 2 молока
  • ст.л. трюфельного масла

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Посолите и поперчите куриные бедра.

  2. Шаг 2

    В большом горшочке обжарьте лардоны и куриные бедра до золотистого цвета.

  3. Шаг 3

    Добавьте лук, грибы, чеснок и тимьян. Готовьте несколько минут.

  4. Шаг 4

    Влейте вино и куриный бульон. Доведите до кипения, затем тушите на медленном огне, пока курица не станет мягкой.

  5. Шаг 5

    Пока курица тушится, отварите картофель до готовности. Слейте воду, добавьте сливочное масло и молоко, разомните в пюре. Вмешайте трюфельное масло. Посолите и поперчите.

  6. Шаг 6

    В конце приготовления добавьте crème fraîche и мелко нарезанную петрушку. Подавайте с трюфельным пюре.

Еще выпечка