Поедем Поедим
Выпечка

Картофель фри с травами

Хрустящий картофель фри с ароматными травами и чесноком, подается с капелькой солодового уксуса.

10 мин подготовка 25 мин готовка 4 порции Легко
Herby chips recipe

Ингредиенты

  • 750 г картофеля кипфлер (пальчикового)
  • растительное масло или масло рисовых отрубей для фритюра
  • 8 зубчиков чеснока, неочищенных
  • 8 веточек розмарина
  • 0.5 пучка петрушки листовой
  • 0.5 чайной ложки хлопьев чили (по желанию)

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Картофель тщательно вымойте, нарежьте брусочками (как для фри). Замочите в холодной воде на 30 минут, затем обсушите бумажным полотенцем.

  2. Шаг 2

    В глубокой кастрюле разогрейте масло до 160°C. Обжарьте картофель партиями по 3-4 минуты, не зарумянивая. Выложите на бумажные полотенца и дайте остыть.

  3. Шаг 3

    Снова разогрейте масло до 180°C. Второй раз обжарьте картофель до золотистого цвета и хруста (около 2-3 минут).

  4. Шаг 4

    На сухой сковороде слегка прижарьте зубчики чеснока и веточки розмарина, пока они не выпустят аромат (около 1 минуты).

  5. Шаг 5

    Горячий картофель выложите в большую миску, добавьте чеснок, розмарин, мелко нарезанную петрушку и хлопья чили (если используете). Аккуратно перемешайте.

  6. Шаг 6

    Перед подачей сбрызните солодовым уксусом. Подавайте горячим.

Еще выпечка