Запеченные фалафельные обертки в листьях салата с соусом тахини

Хрустящие запеченные фалафельные шарики, завернутые в свежие листья салата с помидорами, огурцами и нежным соусом тахини. Идеально для легкого обеда или ужина.

45 мин подготовка 20 мин готовка 4 порции Средне

Ингредиенты

1 зубчик чеснока
1/2 чайной ложки кошерной соли
4 столовые ложки тахини
2 столовые ложки лимонного сока
Щепотка черного перца
3-4 столовые ложки воды
2 стакана вареного нута (около одной банки)
1 небольшая луковица, крупно нарезанная
2 зубчика чеснока
1 яйцо
2 чайные ложки кумина
1 чайная ложка кошерной соли
1 чайная ложка лимонного сока
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 стакана панировочных сухарей
1/2 чайной ложки черного перца
Кулинарный спрей
Листья салата бибб или айсберг
Ломтики помидора
Ломтики огурца
Измельченная петрушка

Как приготовить

Шаг 1
Приготовить соус тахини: смешать 1 зубчик чеснока, 1/2 ч. л. кошерной соли, 4 ст. л. тахини, 2 ст. л. лимонного сока, щепотку черного перца, постепенно добавляя воду до желаемой консистенции.
Шаг 2
Для фалафеля: в кухонном комбайне измельчить нут, лук, 2 зубчика чеснока, яйцо, кумин, 1 ч. л. кошерной соли, 1 ч. л. лимонного сока, разрыхлитель, панировочные сухари и 1/2 ч. л. черного перца до однородной массы.
Шаг 3
Сформировать из полученной массы небольшие шарики или котлетки.
Шаг 4
Выложить фалафель на противень, застеленный пергаментом, и сбрызнуть кулинарным спреем.
Шаг 5
Выпекать в разогретой до 200°C духовке 20–25 минут до золотистого цвета.
Шаг 6
Для подачи: на листья салата выложить фалафель, ломтики помидора и огурца, посыпать измельченной петрушкой и полить соусом тахини.