Поедем Поедим
Супы

Осеннее овощное рагу с черными бобами и ячменем

Сытное веганское рагу из тыквы, черных бобов и ячменя с ароматными травами. Идеально для холодного времени года.

15 мин подготовка 45 мин готовка 8 порции Средне
Vegan Fall Vegetable Stew with Black Beans and Barley

Ингредиенты

  • 2 небольших мускатных тыквы (около 2-1/2 фунтов), очищенных, удалить семена, нарезать кубиками по 1 дюйму
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
  • 1 небольшой зеленый сладкий перец, нарезанный кубиками
  • 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
  • 2 моркови, нарезанных кубиками
  • 1 большая луковица, нарезанная кубиками
  • 8 унций шампиньонов или беби-белла, нарезанных ломтиками
  • 2 банки по 15 унций черных бобов, слитых и промытых
  • 1 чайная ложка свежего розмарина, измельченного
  • 2 столовые ложки свежего шалфея, измельченного
  • 1 столовая ложка свежего тимьяна, измельченного
  • 2 лавровых листа
  • Соль и перец по вкусу
  • 6 чашек овощного бульона
  • 3/4 чашки перлового ячменя

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.

  2. Шаг 2

    Добавьте лук, сельдерей, морковь и сладкий перец. Обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут.

  3. Шаг 3

    Добавьте чеснок, хлопья красного перца и грибы. Готовьте еще 5 минут, помешивая.

  4. Шаг 4

    Добавьте тыкву, черные бобы, розмарин, шалфей, тимьян, лавровые листья, соль и перец. Перемешайте.

  5. Шаг 5

    Влейте овощной бульон и добавьте ячмень. Доведите до кипения.

  6. Шаг 6

    Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и варите 30-40 минут, пока тыква и ячмень не станут мягкими.

  7. Шаг 7

    Удалите лавровые листья. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Подавайте горячим.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко