Поедем Поедим
Супы

Вегетарианский тайский чили с киноа

Овощной чили с азиатскими нотками: красная паста карри, кокосовое молоко и сладкий картофель. Сытное блюдо с киноа и фасолью.

20 мин подготовка 60 мин готовка 8 порции Средне
Vegetarian Thai Quinoa Chili

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка порошка чили
  • 1 1/2 чайной ложки красной пасты карри
  • 1 столовая ложка кумина
  • 4 стакана овощного бульона, разделить
  • 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
  • 1 большой зеленый перец, нарезанный кубиками
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • 1 небольшой сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 3 банки темно-красной фасоли, промытой и обсушенной
  • 3/4 стакана сухой киноа, промытой
  • 1/2 стакана легкого кокосового молока
  • 1 банка (28 унций) измельченных помидоров
  • Соль и перец по вкусу
  • Нарезанный зеленый лук для подачи
  • Простой греческий йогурт для подачи

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В небольшой миске смешайте порошок чили, пасту карри и кумин с 1/2 стакана овощного бульона до образования пасты.

  2. Шаг 2

    В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук и зеленый перец до мягкости, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

  3. Шаг 3

    Добавьте смесь специй из шага 1, перемешайте и готовьте 1 минуту до аромата.

  4. Шаг 4

    Влейте оставшийся бульон, добавьте сладкий картофель, киноа, кокосовое молоко и измельченные помидоры. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 20 минут, пока киноа не сварится.

  5. Шаг 5

    Добавьте фасоль, перемешайте и готовьте еще 5 минут, чтобы прогрелась. Приправьте солью и перцем по вкусу.

  6. Шаг 6

    Подавайте горячим, посыпав зеленым луком и добавив ложку греческого йогурта.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко