Поедем Поедим
Супы

Куриное филе с редисом в горчично-тархунном соусе

Нежное куриное филе, обжаренное до золотистой корочки, тушится с половинками редиса в ароматном соусе из белого вина, куриного бульона, дижонской горчицы и свежего тархуна. Простое и элегантное блюдо средиземноморской кухни.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Sautéed Chicken and Radishes with Mustard and Tarragon

Ингредиенты

  • 4 половинки куриной грудки без кожи и костей
  • Крупная кошерная соль
  • 2 1/2 столовые ложки сливочного масла, разделить
  • 2 столовые ложки оливкового масла, разделить
  • 2 столовые ложки измельченного лука-шалота
  • 1/4 стакана сухого белого вина
  • 1 стакан куриного бульона с низким содержанием соли
  • 2 чайные ложки дижонской горчицы
  • 2 чайные ложки измельченного свежего тархуна
  • 2 пучка редиса (красного, розового, фиолетового, белого; около 20 штук), обрезать, оставив 1/2 дюйма зеленых хвостиков, разрезать вдоль пополам
  • Свежие веточки тархуна для украшения

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Посолите куриные грудки с обеих сторон крупной кошерной солью.

  2. Шаг 2

    В большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Обжарьте курицу по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите на тарелку.

  3. Шаг 3

    Влейте белое вино, соскребая пригоревшие частицы со дна. Варите, пока вино не выпарится наполовину, около 1 минуты.

  4. Шаг 4

    Добавьте куриный бульон, дижонскую горчицу и измельченный тархун. Перемешайте и доведите до кипения.

  5. Шаг 5

    Верните курицу в сковороду, добавьте половинки редиса. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 8-10 минут, пока курица не пропечется, а редис не станет мягким.

  6. Шаг 6

    Подавайте, украсив свежими веточками тархуна.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко