Поедем Поедим
Супы

Бобы Гиганте

Нежное рагу из крупных бобов в томатном соусе с оливковым маслом, луком, чесноком, травами и нотками узо. Идеально для средиземноморского ужина.

0 мин подготовка 0 мин готовка 12 порции Легко
Gigante Beans

Ингредиенты

  • 1 pound dried gigante beans, dried lima beans, or dried Great Northern beans
  • 1/4 cup olive oil
  • 3 cups chopped onions (about 2 medium)
  • 3 garlic cloves, minced
  • 8 cups (or more) low-salt chicken broth
  • 1 28-ounce can whole plum tomatoes in juice (preferably San Marzano), tomatoes chopped, juice reserved
  • 1/4 cup red wine vinegar
  • 1/4 cup ouzo (Greek anise-flavored liqueur)
  • 1 tablespoon dried oregano (preferably Greek)
  • 1 teaspoon dried crushed red pepper
  • 1 cup chopped fresh dill
  • Ingredient info: Dried gigante beans are large cream-colored beans from the mediterranean. They’re available at some specialty foods stores and online at titanf

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Замочите бобы в холодной воде на ночь или минимум на 8 часов. Слейте воду.

  2. Шаг 2

    В большой кастрюле доведите куриный бульон до кипения, добавьте бобы и варите на слабом огне до мягкости, около 1 часа. Откиньте на дуршлаг, сохранив бульон.

  3. Шаг 3

    В той же кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета, около 8 минут.

  4. Шаг 4

    Добавьте измельченные помидоры с соком, красный винный уксус, узо, орегано и измельченный красный перец. Доведите до кипения.

  5. Шаг 5

    Верните бобы в кастрюлю, добавьте 2 стакана сохраненного бульона (или больше, если нужно). Тушите на слабом огне 30 минут, пока соус не загустеет.

  6. Шаг 6

    Снимите с огня, вмешайте свежий укроп. Подавайте горячим.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко