Поедем Поедим
Выпечка

Макароны с сыром и крошками из закваски

Нежное сочетание макарон с сырным соусом и хрустящей топпингом из закваски, запеченное до золотистой корочки.

0 мин подготовка 0 мин готовка 8 порции Легко
Mac and Cheese with Sourdough Breadcrumbs

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чашка мелко нарезанного лука-шалота
  • 1 столовая ложка измельченного свежего розмарина
  • 2 чашки крутонов из закваски (см.
  • 1/4 чашки измельченной свежей итальянской петрушки
  • 1/4 чашки муки общего назначения
  • 3/4 чайной ложки кайенского перца
  • 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 6 столовых ложек (3/4 пачки) сливочного масла
  • 4 чашки цельного молока
  • 3 чашки (плотно уложенной) крупно натертого суперострого чеддера, разделенного
  • 3 чашки (плотно уложенной) крупно натертого сыра Фонтина, разделенного
  • 1/2 чашки натертого сыра Пекорино Романо, разделенного
  • 8 чашек отваренных макарон зити
  • Нарезанная свежая итальянская петрушка

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 180°C.

  2. Шаг 2

    Растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте муку, кайенский перец и мускатный орех, постепенно влейте молоко, варите до загустения. Добавьте 2/3 чеддера, фонтины и пекорино, перемешайте до расплавления.

  3. Шаг 3

    Смешайте сырный соус с отварными макаронами, переложите в форму для запекания.

  4. Шаг 4

    Посыпьте оставшимися сырами и крутонами из закваски.

  5. Шаг 5

    Запекайте 20-25 минут до золотистой корочки. Украсьте петрушкой.

Еще выпечка