Сконы с беконом и финиками

Сдобные сконы с кусочками бекона и финиками — идеальное сочетание соленого и сладкого.

0 мин подготовка 0 мин готовка 8 порции Легко

Ингредиенты

285 г толстых ломтиков бекона
2 стакана муки общего назначения
1/2 стакана сахара
1 1/2 чайные ложки разрыхлителя
3/4 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки крупной соли
3/4 стакана крупно нарезанных фиников без косточек (сорт Меджул)
1/2 стакана (1 палочка) охлажденного несоленого сливочного масла
2/3 стакана пахты
Сырой сахар
Информация об ингредиентах: Сырой сахар, иногда называемый турбинадо или демерара, продается в большинстве супермаркетов и магазинах натуральных продуктов.

Шаг 1
Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментом.
Шаг 2
Обжарьте бекон на сковороде до хрустящего состояния. Остудите и нарежьте мелкими кусочками.
Шаг 3
В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
Шаг 4
Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и перетрите руками в крошку.
Шаг 5
Добавьте кусочки бекона и финики, перемешайте.
Шаг 6
Влейте пахту и замесите тесто. Не перемешивайте слишком долго.
Шаг 7
Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность, сформируйте пласт толщиной 2 см. Вырежьте круги диаметром 5-6 см.
Шаг 8
Выложите сконы на противень, посыпьте сырым сахаром. Выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета. Дайте остыть на решетке.