Поедем Поедим
Супы

Тушеная говядина в красном вине

Говядина, тушеная в красном вине с морковью и картофелем. Насыщенный вкус и аромат благодаря вину и тимьяну.

0 мин подготовка 0 мин готовка 8 порции Легко
Red Wine Beef Stew

Ингредиенты

  • 4 фунта говадины для тушения (шея или лопатка), нарезанной кусками по 2 дюйма
  • 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
  • 3 столовые ложки муки общего назначения
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/4 стакана томатной пасты
  • 2 стакана сухого красного вина (Пино Нуар или Сира)
  • 4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 1 средняя желтая луковица, разрезанная на четвертинки
  • 2 лавровых листа
  • 4 веточки тимьяна
  • 10 средних морковок (около 2 фунтов), очищенных и нарезанных кусочками по 3 дюйма
  • 1 1/2 фунта молодого белого или красного картофеля, разрезанного пополам

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Нарежьте мясо кусками по 2 дюйма, посолите и поперчите. Обваляйте в муке.

  2. Шаг 2

    В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на сильном огне. Обжарьте мясо партиями до румяной корочки со всех сторон. Переложите на тарелку.

  3. Шаг 3

    Убавьте огонь до среднего, добавьте томатную пасту и готовьте 1 минуту. Влейте красное вино, соскребая со дна пригоревшие кусочки.

  4. Шаг 4

    Верните мясо в кастрюлю, добавьте куриный бульон, лук, лавровый лист и тимьян. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 1,5 часа.

  5. Шаг 5

    Добавьте морковь и картофель. Продолжайте тушить еще 45–60 минут, пока овощи не станут мягкими, а мясо не будет легко разламываться.

  6. Шаг 6

    Удалите лавровый лист и веточки тимьяна. При необходимости отрегулируйте количество соли и перца. Подавайте горячим.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко