Поедем Поедим
Супы

Идеальный бульон из индейки

Этот насыщенный бульон из индейки, приготовленный с овощами и травами, станет отличной основой для супов, соусов и других блюд.

0 мин подготовка 0 мин готовка 8 порции Легко
Ultimate Turkey Stock

Ингредиенты

  • 5 1/2 фунта крыльев индейки, шея, сердце и желудок от индейки
  • 12 чашек куриного бульона с пониженным содержанием соли
  • 3 крупные моркови, нарезанные кусками
  • 3 крупных стебля сельдерея, нарезанных
  • 2 средние луковицы, разрезанные на четвертинки
  • 2 средних целых лука-порея (включая темно-зеленые части), разрезанные вдоль, промытые, нарезанные
  • Стебли от 2 пучков петрушки
  • 6 крупных веточек свежего тимьяна
  • 3 турецких лавровых листа

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой кастрюле смешайте все ингредиенты: крылья индейки, шею, сердце и желудок, куриный бульон, морковь, сельдерей, лук, лук-порей, стебли петрушки, тимьян и лавровые листья.

  2. Шаг 2

    Доведите до кипения на среднем огне.

  3. Шаг 3

    Уменьшите огонь до минимума, снимите пену.

  4. Шаг 4

    Варите на слабом огне 2-3 часа, не накрывая крышкой, пока бульон не станет насыщенным.

  5. Шаг 5

    Процедите бульон через мелкое сито или марлю, выбросьте твердые части.

  6. Шаг 6

    Охладите бульон и снимите жир с поверхности.

  7. Шаг 7

    Используйте сразу или храните в холодильнике до 3 дней, или заморозьте.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко