Пенне с цветной капустой и горчичными панировочными сухарями

Макароны пенне с цветной капустой в сливочном соусе, посыпанные хрустящими панировочными сухарями с дижонской горчицей и пармезаном. Простое и вкусное блюдо итальянской кухни.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко

Ингредиенты

8 унций пенне ригате (2 1/2 стакана)
5 чашек мелких соцветий цветной капусты
2 столовые ложки (1/4 пачки) сливочного масла
1 1/2 столовые ложки дижонской горчицы
1 1/2 чашки свежих панировочных сухарей из цельнозернового хлеба без корок
3/4 чашки (плотно уложенного) свеженатертого сыра пармезан плюс дополнительно для подачи
1/2 чашки жирных сливок
2 чайные ложки мелко натертой лимонной цедры

Как приготовить

Шаг 1
Отварите пенне в подсоленной воде до состояния аль денте. За 2 минуты до готовности добавьте соцветия цветной капусты. Слейте воду, сохранив 1/2 стакана отвара.
Шаг 2
В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте дижонскую горчицу и панировочные сухари. Готовьте, помешивая, 3-4 минуты до золотистого цвета. Отложите.
Шаг 3
В большой миске смешайте горячие пенне с цветной капустой, сливки, 3/4 чашки тертого пармезана и лимонную цедру. При необходимости добавьте немного отвара, чтобы соус стал более жидким.
Шаг 4
Выложите смесь на сервировочное блюдо или в форму для запекания.
Шаг 5
Равномерно посыпьте горчичными панировочными сухарями и оставшимся пармезаном. Подавайте немедленно.