Овсяные маффины

Простые овсяные маффины с цельнозерновой мукой, орехами пекан и черникой.

0 мин подготовка 0 мин готовка 8 порции Легко

Ингредиенты

Антипригарный растительный спрей
2 1/3 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления
1 стакан цельнозерновой муки
1/2 стакана измельченных орехов пекан (около 2 унций)
1/2 стакана (плотно утрамбованного) темно-коричневого сахара
1/2 стакана сахара
2 столовые ложки натуральных овсяных отрубей
2 столовые ложки зародышей пшеницы
2 чайные ложки молотой корицы
1 1/2 чайные ложки пищевой соды
3/4 чайной ложки соли
1 стакан пахты
1/2 стакана рапсового масла
1 крупное яйцо
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/3 стакана кипятка
1 1/2 стакана свежей или замороженной черники
Информация об ингредиентах: Натуральные овсяные отруби можно найти во многих супермаркетах и магазинах натуральных продуктов.

Шаг 1
Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Сбрызните форму для маффинов антипригарным спреем.
Шаг 2
В большой миске смешайте овсяные хлопья, муку, орехи пекан, оба вида сахара, овсяные отруби, зародыши пшеницы, корицу, соду и соль.
Шаг 3
В отдельной миске взбейте пахту, масло, яйцо и ванильный экстракт. Добавьте кипяток и перемешайте.
Шаг 4
Влейте жидкую смесь в сухую и перемешайте до увлажнения. Аккуратно вмешайте чернику.
Шаг 5
Разложите тесто по формочкам, заполняя их почти до краев.
Шаг 6
Выпекайте 18-22 минуты, пока верх не станет золотистым и пружинистым при нажатии.
Шаг 7
Дайте маффинам остыть в форме 5 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.