Поедем Поедим
Выпечка

Жареные сардины с ветчиной и базиликом от Мишеля Ру-младшего

Маленькая рыбка с большим вкусом — этот рецепт выводит сардины на тостах на новый уровень. Релиш можно хранить в холодильнике до 5 дней.

20 мин подготовка 15 мин готовка 6 порции Легко
Michel Roux Jr's grilled sardines with ham and basil recipe

Ингредиенты

  • 36 филе сардин
  • 1 пучок базилика
  • 1 перец
  • щепотка тонких ломтиков пармской ветчины, разрезанных пополам вдоль
  • 9 крупных помидоров
  • 8 луковиц шалота, очищенных и нарезанных
  • 3 солодового уксуса
  • 2 томатной пасты
  • ст.л. мусковадо сахара
  • 1 соль и перец
  • ст.л. щепотка порошка чили
  • 2 каждого, мяты, базилика и кинзы, крупно нарезанных

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Варите релиш на медленном огне до загустения. Дайте остыть.

  2. Шаг 2

    Приправьте филе сардин солью и перцем. На каждое филе положите листик базилика и заверните в половинку ломтика пармской ветчины.

  3. Шаг 3

    Выложите рулетики из сардин на противень, застеленный пергаментом.

  4. Шаг 4

    Запекайте в разогретой до 200°C духовке 10-12 минут до готовности.

  5. Шаг 5

    Подавайте сардины с релишем.

Еще выпечка