Поедем Поедим
Выпечка

Рецепт яиц Бенедикт от Мата Фолласа

Классический завтрак «Яйца Бенедикт» с пармской ветчиной и голландским соусом.

10 мин подготовка 5 мин готовка 2 порции Легко
Mat Follas' Eggs Benedict recipe

Ингредиенты

  • 4 яйца
  • 125 г сливочного масла
  • г белого винного уксуса
  • 1 соль
  • 1 ч.л. черного перца горошком
  • 1 лимон, только сок
  • щепотка ломтиков пармской ветчины
  • 1 английский маффин

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разрежьте английский маффин пополам и поджарьте до золотистого цвета.

  2. Шаг 2

    Приготовьте голландский соус: растопите сливочное масло в небольшой кастрюле. Отдельно смешайте лимонный сок с небольшим количеством воды.

  3. Шаг 3

    Взбейте 2 яичных желтка (из общего количества яиц) с лимонной смесью на водяной бане до загустения. Постепенно влейте растопленное масло, непрерывно взбивая. Посолите и поперчите.

  4. Шаг 4

    Вскипятите воду в кастрюле, добавьте белый винный уксус. Аккуратно разбейте оставшиеся 2 яйца в воду и варите 3-4 минуты до готовности.

  5. Шаг 5

    Выложите ломтики пармской ветчины на поджаренный маффин.

  6. Шаг 6

    Сверху поместите по одному яйцу-пашот и полейте голландским соусом.

Еще выпечка