Поедем Поедим
Выпечка

Рецепт челси-булочек

Нежный и ароматный рецепт классических челси-булочек, приготовленных с корицей, изюмом и цедрой цитрусовых.

45 мин подготовка 25 мин готовка 8 порции Средне
Chelsea buns recipe

Ингредиенты

  • 500 г муки для хлеба (сильной)
  • г сахарной пудры
  • 80 г сливочного масла
  • г свежих дрожжей
  • 80 мл теплого молока
  • г соли
  • 35 яичных желтков
  • г растопленного несоленого сливочного масла
  • 250 г цедры апельсина и лимона (только цедра)
  • мл мягкого коричневого сахара
  • 6 г молотой корицы
  • г смородины
  • 2 султаны
  • 30 изюминок

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Смешайте муку, сахарную пудру, соль и свежие дрожжи. Добавьте теплое молоко, яичные желтки и размягченное сливочное масло. Замесите гладкое эластичное тесто. Оставьте подниматься на 1 час.

  2. Шаг 2

    Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 1 см. Смажьте растопленным несоленым сливочным маслом.

  3. Шаг 3

    Смешайте мягкий коричневый сахар, молотую корицу, цедру апельсина и лимона, смородину, султаны и изюм. Равномерно распределите начинку по тесту.

  4. Шаг 4

    Плотно сверните тесто в рулет, начиная с длинной стороны. Разрежьте рулет на 12 равных частей.

  5. Шаг 5

    Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом, срезом вверх. Накройте и дайте подняться еще 30 минут.

  6. Шаг 6

    Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета. Готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой (по желанию).

Еще выпечка