Поедем Поедим
Выпечка

Рецепт испанского сладкого хлеба Роскон де Рейес

Традиционный испанский сладкий хлеб, который едят в День королей, отмечая визит трех волхвов к младенцу Иисусу.

50 мин подготовка 20 мин готовка 8 порции Средне
Spanish sweet bread: Roscón de Reyes recipe

Ингредиенты

  • 450 г сильной пшеничной муки
  • г сильной пшеничной муки, запас
  • 50 г сахарного песка
  • г сахарной пудры
  • 10 г сахарной пудры
  • г растопленного сливочного масла
  • 80 г лимона, только цедра
  • г апельсина, только цедра
  • 100 мл апельсинового сока
  • г яиц
  • 70 мл молока (комнатной температуры)
  • г взбитых сливок
  • 1 сушеная клюква
  • 1 сливочный сыр
  • 20 г миндальных хлопьев
  • мл капля оливкового масла (для смазывания)
  • 3 быстрорастворимых дрожжей

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой миске смешайте 450 г муки, 50 г сахарного песка, 10 г сахарной пудры и 3 дрожжей.

  2. Шаг 2

    Добавьте цедру лимона и апельсина, апельсиновый сок, яйца, молоко и взбитые сливки. Замесите тесто.

  3. Шаг 3

    Вмешайте растопленное сливочное масло и вымешивайте до гладкости. Накройте и оставьте подходить на 1-2 часа.

  4. Шаг 4

    Аккуратно вмешайте сушеную клюкву и сливочный сыр.

  5. Шаг 5

    Сформируйте из теста кольцо на противне, смазанном оливковым маслом. Сверху посыпьте миндальными хлопьями.

  6. Шаг 6

    Оставьте для повторного подъема на 30-40 минут.

  7. Шаг 7

    Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до золотистого цвета.

  8. Шаг 8

    Остудите и при желании посыпьте оставшейся сахарной пудрой (из запаса).

Еще выпечка