Запеченный лосось с кисло-сладким соусом

Это яркое и насыщенное блюдо готовится достаточно быстро для любого вечера.

20 мин подготовка 45 мин готовка 4 порции Средне

Ингредиенты

2 ст.л. растительного масла
ст.л. пушистого картофеля King Edward, неочищенного, нарезанного кусочками по 5 см
700 средних красных перцев, очищенных от семян и нарезанных ломтиками по 2 см
г зубчиков чеснока, очищенных и мелко нарезанных
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. воды
2 пучка зеленого лука
ст.л. большого апельсина, сок и мелко натертая цедра
4 ст.л. меда
ст.л. филе лосося без кожи (вес около 140 г)
1 щепотка кайенского перца, для приправы

Шаг 1
Разогрейте духовку до 200°C.
Шаг 2
На противне смешайте картофель и красный перец с растительным маслом, посолите и поперчите (по желанию). Запекайте 20 минут.
Шаг 3
Добавьте к овощам чеснок и запекайте еще 5 минут.
Шаг 4
В небольшой кастрюле смешайте зеленый лук, апельсиновый сок и цедру, мед, оливковое масло и воду. Доведите до кипения, варите 2 минуты.
Шаг 5
Приправьте филе лосося кайенским перцем с обеих сторон.
Шаг 6
Выложите лосось на противень с овощами, полейте половиной соуса. Запекайте еще 10-12 минут до готовности лосося.
Шаг 7
Подавайте лосось с овощами, полив оставшимся соусом.