Рецепт запеченной курицы по-ямайски с острым картофелем фри

Пряная запеченная курица с острым картофелем фри. Картофель пропитывается соками курицы во время запекания.

10 мин подготовка 40 мин готовка 4 порции Средне

Ингредиенты

4 куриные грудки без кожи
2 приправы джерк
ч.л. рассыпчатого картофеля Кинг Эдвард, вымытого и нарезанного на 20-24 крупных ломтика
700 растительного масла, плюс немного для смазывания курицы
г пучка зеленого лука, тонко нарезанного. Отделите светлые и темные части.
1 воды
ст.л. апельсинового сока
1 соус HP
4 апельсина, только цедра
ст.л. крупного и мягкого красного перца чили, очищенного от семян и тонко нарезанного
200 сливочного масла
мл дополнительной посыпки приправы джерк, по вкусу

Шаг 1
Разогрейте духовку до 200°C. Смешайте приправу джерк с небольшим количеством растительного масла и натрите куриные грудки.
Шаг 2
Выложите курицу в форму для запекания. Вокруг разложите картофельные ломтики, полейте оставшимся маслом.
Шаг 3
Запекайте 30–40 минут до готовности курицы и золотистости картофеля.
Шаг 4
Тем временем смешайте апельсиновый сок, цедру, соус HP, воду и нарезанный красный перец.
Шаг 5
В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте светлые части зеленого лука и обжаривайте 2 минуты.
Шаг 6
Добавьте апельсиновую смесь и тушите до загустения.
Шаг 7
Полейте курицу получившимся соусом перед подачей и посыпьте темными частями лука и дополнительной приправой джерк.