Поедем Поедим
Выпечка

Пицца с бараниной (лахма би аджин)

Традиционные арабские пиццы, популярные в Египте, Иордании, Ливане, Сирии и Турции. Обычно их едят как уличную закуску.

240 мин подготовка 20 мин готовка 4 порции Сложно
Lamb pizza ('lahma bi ajeen') recipe

Ингредиенты

  • 1 сухие дрожжи
  • ч. л. сахара
  • 0.5 сильной белой муки, дополнительно для посыпки
  • ч. л. подсолнечного масла
  • 350 оливкового масла
  • г сливочного масла
  • 1 луковица, мелко нарезанная
  • 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
  • ст. л. мелко рубленой постной баранины
  • 1 томатная паста
  • 1 сахар
  • 2 сушеных красных перца чили, мелко нарезанных
  • 225 сушеной мяты
  • г сумаха
  • 2 пучка петрушки, крупно нарезанных
  • ст. л. лимона, нарезанного дольками

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Приготовьте тесто: в миске смешайте муку, сухие дрожжи, сахар, подсолнечное масло и немного оливкового масла. Замесите тесто и оставьте подниматься.

  2. Шаг 2

    Для начинки: разогрейте оставшееся оливковое масло и сливочное масло в сковороде. Обжарьте лук и чеснок до мягкости.

  3. Шаг 3

    Добавьте фарш из баранины и готовьте, помешивая, до коричневого цвета.

  4. Шаг 4

    Вмешайте томатную пасту, сахар, сушеный чили, сушеную мяту и сумах. Снимите с огня и добавьте петрушку.

  5. Шаг 5

    Разогрейте духовку до высокой температуры (около 220°C).

  6. Шаг 6

    Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте каждый в тонкий круг.

  7. Шаг 7

    Равномерно распределите мясную начинку по каждому кругу теста.

  8. Шаг 8

    Выпекайте до золотистого края и готовности начинки. Подавайте с дольками лимона.

Еще выпечка