Поедем Поедим
Выпечка

Булочки с томленой говядиной и сметанным соусом с копченым чили

Нежное томленое мясо в хрустящей булочке с соусом из сны и лайма, салатом и кинзой.

15 мин подготовка 2 мин готовка 2 порции Легко
Slow-cooked beef buns with smoked chilli sour cream recipe

Ингредиенты

  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 300 г говяжьей голяшки (или другого мяса для томления), нарезанной кусками
  • 2 чашки говяжьего бульона
  • 300 мл пива (по желанию)
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 1 сушеный красный перец чили
  • 1 чипотле или 1 ч.л. копченой паприки или пасты чипотле
  • 1 ст.л. сметаны
  • сок 1 лайма
  • 1 хрустящая булочка
  • 2 кочана салата Little Gem, нашинкованных
  • горсть кинзы

Как приготовить

  1. Шаг 1

    1. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло на сильном огне. Обжарьте куски говядины со всех сторон до золотистой корочки.

  2. Шаг 2

    2. Влейте говяжий бульон и пиво (если используете). Добавьте томатную пасту, сушеный чили и чипотле (или паприку). Доведите до кипения.

  3. Шаг 3

    3. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и томите 2–3 часа, пока мясо не станет очень мягким и не будет легко разделяться на волокна.

  4. Шаг 4

    4. Выньте мясо из бульона, дайте слегка остыть. Разделите его на тонкие волокна вилкой или руками. При необходимости верните в бульон, чтобы сохранить сочность.

  5. Шаг 5

    5. Смешайте сну с соком лайма в небольшой миске. Разрежьте булочку пополам.

Еще выпечка