Поедем Поедим
Супы

Убойные каджунские креветки и раки

Острый суп из креветок и раков с ароматными специями, овощами и сливочным маслом в насыщенном бульоне из куриного бульона, сока мидий и белого вина.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Killer Cajun Shrimp & Crawfish

Ингредиенты

  • -- АРОМАТИКА:
  • ½ маленькой луковицы, нарезанной кубиками
  • 1 ребро сельдерея, нарезанное кубиками
  • 5 зубчиков чеснока, измельченных
  • 1 пачка сливочного масла
  • -- СПЕЦИИ:
  • 2 ст. л. сушеного или свежего розмарина
  • 2 ч. л. сушеного тимьяна
  • 1 ст. л. сушеного фенхеля
  • 2 ч. л. семян сельдерея
  • 1 ст. л. хлопьев красного перца (меньше, если не любите острое, можно добавить позже)
  • 2 ч. л. черного перца (опять же, меньше, если вы слабак)
  • 2 ч. л. кошерной или морской соли
  • -- БУЛЬОН:
  • 1,5 литра куриного бульона (с низким содержанием натрия и органического – потому что у вас уже есть целая пачка масла, можно добавить немного пользы для здоровь
  • 450 мл бутилированного сока мидий
  • ½ лимона (разрежьте пополам и бросьте обе половинки в бульон)
  • 85 г томатной пасты
  • 1 стакан белого вина
  • -- КРЕВЕТКИ ИЛИ РАКИ:
  • 900 г креветок или 1,8 кг раков

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло.

  2. Шаг 2

    Добавьте лук, сельдерей и чеснок. Обжаривайте до мягкости, около 5 минут.

  3. Шаг 3

    Добавьте все специи: розмарин, тимьян, фенхель, семена сельдерея, хлопья красного перца, черный перец и соль. Перемешайте и готовьте 1 минуту до появления аромата.

  4. Шаг 4

    Влейте куриный бульон, сок мидий и белое вино. Добавьте томатную пасту и половинки лимона. Доведите до кипения.

  5. Шаг 5

    Уменьшите огонь и варите на медленном огне 20 минут, чтобы ароматы смешались.

  6. Шаг 6

    Добавьте креветки или раков. Варите до готовности: креветки 3-5 минут, раки 8-10 минут, пока они не станут ярко-красными.

  7. Шаг 7

    Попробуйте и при необходимости отрегулируйте количество соли и перца. Подавайте горячим.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко