Курица по-пекински с паровыми булочками

Куриные грудки по-пекински с паровыми булочками. Маринованные в азиатском соусе с пятью специями, темным соевым соусом и кунжутным маслом, обжаренные до хрустящей корочки. Подаются с паровыми булочками.

0 мин подготовка 0 мин готовка None порции Легко

Ингредиенты

4 куриные грудки с кожей
1 1/2 чайные ложки порошка пяти специй
3 ломтика имбиря, раздавленные боковой стороной ножа
3 столовые ложки темного соевого соуса
1 чайная ложка кунжутного масла
1 чайная ложка рисового вина Шао Син (или сухого хереса)
2 столовые ложки коричневого сахара
1 чайная ложка рисового уксуса
2 чайные ложки кошерной соли (или 1 чайная ложка столовой соли)
1/2 чайной ложки молотого черного перца

Как приготовить

Шаг 1
Смешайте порошок пяти специй, темный соевый соус, кунжутное масло, рисовое вино, коричневый сахар, рисовый уксус, соль и черный перец в миске до однородности.
Шаг 2
Добавьте куриные грудки и раздавленный имбирь. Хорошо перемешайте, чтобы мясо покрылось маринадом. Накройте и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа, лучше на ночь.
Шаг 3
Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Выложите куриные грудки кожей вниз и жарьте 6-8 минут, пока кожа не станет золотистой и хрустящей.
Шаг 4
Переверните грудки и жарьте еще 5-6 минут, до готовности (внутренняя температура 74°C).
Шаг 5
Дайте курице отдохнуть 5 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками.
Шаг 6
Подавайте курицу с паровыми булочками, выкладывая мясо внутрь булочек.