Поедем Поедим
Выпечка

Филе говядины с картофельным рёшти и пюре из красного перца

Изысканное филе говядины с хрустящим картофельным рёшти, нежным пюре из красного перца и ароматным компотом из лука, перца и фенхеля.

20 мин подготовка 60 мин готовка 2 порции Средне
Fillet of beef with potato rosti and red pepper purée recipe

Ингредиенты

  • 2 филе говядины по 200 г
  • 1 столовая ложка масла для жарки
  • 2 крупные картофелины, очищенные и натёртые
  • 1 луковица, мелко нарезанная
  • 2 красных перца
  • 1 небольшой пучок петрушки
  • 2 луковицы, мелко нарезанные
  • 2 красных перца, нарезанных кубиками
  • 10 семян фенхеля

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Картофель натереть на крупной тёрке, отжать лишнюю жидкость. Смешать с одной мелко нарезанной луковицей.

  2. Шаг 2

    Сформировать из картофельной массы лепёшки и обжарить на половине масла до золотистой корочки с обеих сторон. Отложить.

  3. Шаг 3

    Для пюре: два целых красных перца запечь в духовке до мягкости, очистить от кожицы и семян, измельчить блендером до однородности.

  4. Шаг 4

    Для компота: на оставшемся масле обжарить две мелко нарезанные луковицы и два нарезанных кубиками красных перца с семенами фенхеля до мягкости.

  5. Шаг 5

    Филе говядины обжарить на сильном огне до желаемой степени прожарки (около 3-4 минут с каждой стороны). Дать отдохнуть 5 минут.

  6. Шаг 6

    Подавать филе с рёшти, пюре из красного перца и компотом, украсив веточкой петрушки.

Еще выпечка