Поедем Поедим
Супы

Рецепт органической выдержанной в рассоле говядины с пюре

Органическая говядина, выдержанная в рассоле с солью, сахаром и специями, подается с картофельным пюре и сной.

100 мин подготовка 100 мин готовка 4 порции Сложно
Organic brined beef with mash recipe

Ингредиенты

  • 800 г органического говяжьего фланка
  • г воды для рассола
  • 1 морская соль
  • л демерара сахара
  • 60 звездочек бадьяна
  • г палочек корицы
  • 25 ягод можжевельника
  • г лавровых листьев
  • 4 крупные органические мучнистые картофелины (например, King Edwards)
  • 2 органическая сметана

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Приготовить рассол: смешать воду, соль, сахар, бадьян, корицу, можжевельник и лавровый лист. Довести до кипения, затем охладить.

  2. Шаг 2

    Погрузить говядину в рассол и оставить в холодильнике на 24 часа.

  3. Шаг 3

    Достать говядину из рассола, обсушить. Варить в свежей воде до готовности (около 2 часов).

  4. Шаг 4

    Очистить картофель, отварить до мягкости в подсоленной воде.

  5. Шаг 5

    Слить воду, добавить сну и размять картофель в пюре.

  6. Шаг 6

    Нарезать готовую говядину и подавать с картофельным пюре.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко