Клубника, пропитанная красной смородиной, и печенье с чёрным перцем

Пюре из красной смородины подчеркивает вкус клубники, а чёрный перец в печенье добавляет пикантность, создавая идеальный баланс фруктовой сладости и пряности.

30 мин подготовка 30 мин готовка 6 порции Средне

Ингредиенты

115 г сливочного масла
г сахарной пудры
55 г пшеничной муки
г кукурузного крахмала
115 г чёрного перца горошком, дроблёного, но не слишком мелко
г сахарной пудры для посыпки
55 красной смородины (или малины)
г сахарной пудры
1 ст. ложка воды
1 ч. ложка клубники, очищенной от плодоножек

Как приготовить

Шаг 1
Приготовьте пюре из красной смородины: в кастрюле смешайте смородину, сахарную пудру (г) и воду, доведите до кипения и варите 2 минуты. Протрите через сито и охладите.
Шаг 2
Замочите очищенную клубнику в полученном пюре на 30 минут.
Шаг 3
Для печенья: взбейте сливочное масло с сахарной пудрой (г) до кремообразного состояния.
Шаг 4
Добавьте пшеничную муку, кукурузный крахмал и дроблёный перец. Замесите тесто.
Шаг 5
Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм, вырежьте кружочки. Выложите на противень, посыпанный сахарной пудрой для посыпки.
Шаг 6
Выпекайте при 180°C 10-12 минут до золотистого цвета. Остудите.
Шаг 7
Подавайте пропитанную клубнику вместе с печеньем.