Поедем Поедим
Выпечка

Осенний пирог с грибами и мангольдом

Сочный итальянский пирог с лесными грибами, мангольдом и сливочным соусом. Идеальное блюдо для осеннего ужина.

15 мин подготовка 60 мин готовка 6 порции Средне
Autumn mushroom and chard torte recipe

Ингредиенты

  • 10 сушеных белых грибов
  • кусочек сливочного масла, плюс немного для смазывания
  • 50 мл растительного масла для жарки
  • веточка тимьяна, только листья
  • 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
  • 4 листа мангольда, листья отделить от жестких стеблей
  • 2 гриба, мелко нарезанных
  • 300 мл марсалы
  • жирные сливки
  • 6 яиц, взбитых
  • пармезан или грюйер, мелко натертый
  • 1 стакан панировочных сухарей

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Замочите сушеные белые грибы в теплой воде на 20 минут, затем отожмите и мелко нарежьте.

  2. Шаг 2

    Разогрейте масло в сковороде, обжарьте тимьян и чеснок 1 минуту. Добавьте нарезанные стебли мангольда и грибы, жарьте 5 минут.

  3. Шаг 3

    Влейте марсалу, тушите, пока жидкость не выпарится наполовину. Добавьте сливки, перемешайте и снимите с огня.

  4. Шаг 4

    В большой миске смешайте взбитые яйца, натертый сыр, панировочные сухари и обжаренную смесь. Аккуратно вмешайте листья мангольда.

  5. Шаг 5

    Смажьте форму для выпечки маслом, выложите тесто. Запекайте при 180°C около 35-40 минут до золотистой корочки.

  6. Шаг 6

    Дайте пирогу немного остыть, затем нарежьте и подавайте.

Еще выпечка