Поедем Поедим
Супы

Суп-пюре из сладкой кукурузы и батата с хрустящими тортильями

Сладкие овощи, взбитые в густой суп, приправленный паприкой и кумином.

10 мин подготовка 25 мин готовка 4 порции Легко
Sweetcorn and sweet potato chowder with crispy tortillas recipe

Ингредиенты

  • 1 лук-порей, тонко нарезанный (или используйте лук)
  • 1 масло для жарки (например, подсолнечное)
  • ст.л. красный перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
  • 1 батат, очищенный и нарезанный кубиками
  • 500 красный чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
  • г зубчики чеснока, измельченные
  • 1 свежий тимьян (листья)
  • 2 лавровых листа
  • 1 овощной бульон
  • ст.л. паприка
  • 2 больших початка кукурузы, зерна срезаны
  • 2 лайм, только сок
  • л нарезанный шнитт-лук (по желанию)
  • 1 мягкие кукурузные тортильи
  • ч.л. тертый чеддер/дабл глостер
  • 2 паприка или молотый кумин
  • 1 морская соль

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук-порей, красный перец и красный чили до мягкости, около 5 минут.

  2. Шаг 2

    Добавьте чеснок, тимьян, лавровый лист, паприку (или кумин) и готовьте еще 1 минуту.

  3. Шаг 3

    Влейте овощной бульон, добавьте батат и кукурузные зерна. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15–20 минут до мягкости овощей.

  4. Шаг 4

    Тем временем разогрейте духовку до 180°C. Нарежьте тортильи полосками, выложите на противень, посыпьте тертым сыром и щепоткой паприки или кумина. Запекайте 8–10 минут до золотистого цвета и хруста.

  5. Шаг 5

    Снимите кастрюлю с огня, удалите лавровый лист. Погружным блендером взбейте суп до однородной консистенции (можно оставить несколько кусочков для текстуры).

  6. Шаг 6

    Добавьте сок лайма и соль по вкусу, перемешайте.

  7. Шаг 7

    Разлейте суп по тарелкам, сверху выложите хрустящие тортильи и посыпьте шнитт-луком, если используете.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко