Поедем Поедим
Выпечка

Булочки стромболи с прошутто и чеддером от Джона Уэйте

Прошутто, сыр чеддер и свежий базилик, завернутые в итальянское тесто.

100 мин подготовка 15 мин готовка 12 порции Сложно
John Whaite's stromboli buns recipe

Ингредиенты

  • 500 г белой хлебопекарной муки
  • г быстродействующих дрожжей
  • 10 г соли
  • г воды
  • 10 мл оливкового масла
  • г молотой поленты для посыпки
  • 320 г томатной пасты (с горкой)
  • мл зубчика чеснока, мелко нарезанного
  • 30 г соли
  • мл молотого черного перца
  • 1 г хлопьев чили
  • 6 маленьких красных луковиц, тонко нарезанных
  • ст.л. свежего базилика, крупно порванного
  • 1 средний сыр чеддер, крупно натертый
  • 0.5 ломтиков прошутто, разорванных

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой миске смешайте муку, дрожжи и соль. Влейте воду и оливковое масло, замесите гладкое тесто.

  2. Шаг 2

    Накройте тесто полотенцем и оставьте на 1 час в теплом месте до увеличения вдвое.

  3. Шаг 3

    На посыпанной полентой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 1 см.

  4. Шаг 4

    Смешайте томатную пасту с чесноком, солью, перцем и хлопьями чили. Равномерно намажьте полученной смесью тесто, отступив от краев.

  5. Шаг 5

    Выложите сверху ломтики лука, базилик, тертый чеддер и кусочки прошутто.

  6. Шаг 6

    Плотно сверните тесто в рулет, защипните край. Острым ножом разрежьте рулет на 6–8 равных частей.

  7. Шаг 7

    Выложите булочки срезом вверх на противень, застеленный пергаментом. Накройте и дайте подняться 30 минут.

  8. Шаг 8

    Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте булочки 20–25 минут до золотистой корочки.

Еще выпечка