Поедем Поедим
Выпечка

Маффины с морковью и финиками из отрубей

Вкусные и полезные маффины из цельнозерновой муки с овсяными отрубями, миндальной мукой, морковью и финиками. Подслащены тростниковым сахаром.

0 мин подготовка 0 мин готовка None порции Легко
Carrot and Date Bran Muffins

Ингредиенты

  • 1 чашка молока (цельного или пахты)
  • 1/4 чашки сливочного масла, растопленного
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/4 чашки фиников меджул, без косточек, нарезанных
  • 1 1/2 чашки тертой моркови (около 2 морковей)
  • 1 1/4 чашки цельнозерновой муки для выпечки
  • 3/4 чашки овсяных отрубей
  • 1/2 чашки миндальной муки
  • 3/4 чашки чистого тростникового сахара, плюс еще для посыпки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • 1/4 чайной ложки молотого имбиря (по желанию)

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку.

  2. Шаг 2

    В большой миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, овсяные отруби, миндальную муку, сахар, разрыхлитель, соду, корицу, соль и имбирь (если используете).

  3. Шаг 3

    В другой миске взбейте молоко, растопленное масло, яйцо и ванильный экстракт.

  4. Шаг 4

    Соедините сухие и влажные ингредиенты, перемешайте до однородности.

  5. Шаг 5

    Добавьте тертую морковь и нарезанные финики, аккуратно вмешайте.

  6. Шаг 6

    Разложите тесто по формочкам для маффинов, посыпьте сверху сахаром.

  7. Шаг 7

    Выпекайте до золотистого цвета и готовности (проверьте зубочисткой).

Еще выпечка