Рецепт пауков-маффинов с шоколадом от Лоррейн Паскаль

Эти забавные маффины с шоколадным тестом, нежным кремом из сливочного сыра и украшением из конфет и сладких ленточек станут хитом на Хэллоуин. Использование обезжиренного молока и яичных белков делает их чуть менее калорийными, чем обычные маффины.

30 мин подготовка 20 мин готовка 12 порции Средне

Ингредиенты

300 cream cheese
g crème fraiche
50 icing sugar, sifted
g drops vanilla extract, or seeds from ½ a vanilla pod
3 self-raising flour
tbsp dark chocolate chips
2 caster sugar
275 cocoa powder, sifted
g baking powder
50 bicarbonate of soda
g egg
50 egg whites
g semi-skimmed milk
25 sunflower oil
g strawberry or cola laces (sweets, cut into 96 x 5cm lengths
1 M&M's or Smarties

Как приготовить

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте формочки для маффинов.
Шаг 2
Смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду и сахар. Добавьте шоколадные капли.
Шаг 3
В отдельной миске взбейте яйцо, яичные белки, молоко и растительное масло с ванилью.
Шаг 4
Соедините сухие и влажные ингредиенты, перемешайте до однородного теста.
Шаг 5
Разлейте тесто по формочкам и выпекайте 20–25 минут. Остудите.
Шаг 6
Для крема взбейте сливочный сыр с крем-фреш, сахарной пудрой и ванилью до пышности.
Шаг 7
Нанесите крем на остывшие маффины, сверху выложите конфеты и лакричные ленточки, формируя паучков.