Выпечка

Маффины со сладким картофелем и корицей

Простые маффины с пюре из сладкого картофеля и нотками корицы. Идеальное угощение для уютного чаепития.

15 мин подготовка 25 мин готовка 10 порции Легко

Ингредиенты

50 г варенья из сладкого картофеля (или любого другого)
г сливочного масла, мягкого, но не растопленного
80 г сахарной пудры плюс дополнительно для регулировки консистенции
г яиц
300 г сахара
г вареного сладкого картофеля, пюре
2 г растительного масла
180 г воды
г самоподнимающейся муки
250 г молотой корицы

Как приготовить

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для маффинов, смазав маслом или выложив бумажными вкладышами.
Шаг 2
В большой миске смешайте самоподнимающуюся муку, сахар, молотую корицу и щепотку соли (если есть).
Шаг 3
В отдельной миске взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до однородности. Добавьте яйца и хорошо перемешайте.
Шаг 4
Добавьте пюре из сладкого картофеля, варенье, растительное масло и воду. Перемешайте до гладкой массы.
Шаг 5
Влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте лопаткой до объединения. Не перемешивайте слишком долго, чтобы маффины были воздушными.
Шаг 6
Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3. Выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета. Проверьте готовность деревянной шпажкой.
Шаг 7
Дайте маффинам остыть в форме 5 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.