Жареный ягнёнок с начинкой из чеснока, лимона и розмарина

Простой, но невероятно вкусный рецепт запечённого ягнёнка с ароматной начинкой из чеснока, лимона и розмарина. Идеально для ужина с друзьями или семьёй.

25 мин подготовка 100 мин готовка 8 порции Сложно

Ингредиенты

55 butter substitute
g small onion, finely chopped
1 celery stick, finely chopped
1 fresh white breadcrumbs
85 lemon, grated zest and juice
g ground black pepper
1 rosemary, chopped
1 leg of lamb, trimmed of excess fat
pinch bulbs garlic, halved crossways
2 rosemary sprigs, to garnish

Как приготовить

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C.
Шаг 2
В сковороде растопите заменитель масла и обжарьте мелко нарезанный лук и сельдерей до мягкости.
Шаг 3
Смешайте обжаренные овощи с хлебными крошками, лимонной цедрой и соком, молотым чёрным перцем и рубленым розмарином — это начинка.
Шаг 4
Нафаршируйте ногу ягнёнка полученной смесью, плотно завяжите кулинарной нитью, чтобы начинка не выпала.
Шаг 5
Выложите ягнёнка в форму для запекания, вокруг разложите половинки головок чеснока срезом вниз.
Шаг 6
Запекайте в духовке 1 час 30 минут для средней прожарки, поливая соком каждые 20 минут.
Шаг 7
Дайте мясу отдохнуть 10 минут, затем нарежьте и подавайте, украсив веточками розмарина.