Тесто для пиццы без замеса от Джима Лейхи

Простое тесто для пиццы без замеса от известного пекаря Джима Лейхи. Всего четыре ингредиента: мука, дрожжи, соль и вода. Минимум усилий, максимум вкуса.

10 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко

Ингредиенты

500 grams (17 ½ ounces or about 3 ¾ cups) all-purpose flour, plus more for shaping the dough
1 gram (1/4 teaspoon) active dry yeast
16 grams (2 teaspoons) fine sea salt
350 grams (1 ½ cups) water

Как приготовить

Шаг 1
В большой миске смешайте муку, дрожжи и соль.
Шаг 2
Добавьте воду и перемешайте деревянной ложкой до образования липкого теста.
Шаг 3
Накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 12–18 часов.
Шаг 4
Выложите тесто на хорошо присыпанную мукой поверхность и сложите его несколько раз, чтобы сформировать шар.
Шаг 5
Разделите тесто на 2–4 части, сформуйте из каждой шар и дайте отдохнуть под пленкой 2 часа.
Шаг 6
Растяните каждый шар в круглую лепёшку, выложите на противень и выпекайте в максимально разогретой духовке до золотистого цвета.