Поедем Поедим
Выпечка

Спаржа с маслом и соевым соусом

Нежное блюдо из спаржи с пашотом, сливочным маслом и соевым соусом. Идеальный баланс вкусов: соленый, маслянистый и слегка сладковатый.

10 мин подготовка 10 мин готовка 2 порции Легко
Cook the Book: Asparagus with Butter and Soy

Ингредиенты

  • Кошерная соль
  • Белый уксус
  • 2 крупных яйца комнатной температуры
  • 1 пучок спаржи (около 225 г), отломите жесткие концы
  • 2 чайные ложки растительного масла холодного отжима
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 5 столовых ложек несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • Хлопьевидная морская соль, например Maldon

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Доведите кастрюлю воды до кипения, добавьте щепотку кошерной соли и белый уксус. Уменьшите огонь до слабого кипения.

  2. Шаг 2

    Разбейте яйца в отдельные миски. Аккуратно опустите каждое яйцо в воду и варите 3-4 минуты до готовности. Выньте шумовкой и обсушите.

  3. Шаг 3

    На сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте спаржу, посолите кошерной солью и готовьте 4-5 минут, периодически переворачивая, до мягкости.

  4. Шаг 4

    В маленькой кастрюле на слабом огне растопите сливочное масло, затем добавьте соевый соус и перемешайте.

  5. Шаг 5

    Выложите спаржу на тарелку, сверху положите яйца пашот. Полейте масляно-соевым соусом и посыпьте хлопьевидной солью.

Еще выпечка