Ужин сегодня: Паста с брокколи рабе и колбасой

Простое и сытное блюдо из пасты с итальянской колбасой и горьковатой зеленью брокколи рабе. Острая нотка от хлопьев красного перца и чеснока придает яркий вкус. Подавайте с тертым сыром.

0 мин подготовка 0 мин готовка None порции Легко

Ингредиенты

450 г итальянской колбасы
3 зубчика чеснока, тонко нарезанных
1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
1 пучок брокколи рабе, вымытой, высушенной, крупно нарезанной
450 г пасты (традиционно орекьетте, но можно спагетти)
Соль и перец
Сыр для натирания

Как приготовить

Шаг 1
В большой кастрюле подсоленной воды отварите пасту до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, сохранив немного воды от варки.
Шаг 2
Пока варится паста, в большой сковороде на среднем огне обжарьте итальянскую колбасу, разбивая ее лопаткой, до золотистой корочки и готовности, около 8-10 минут. Переложите колбасу на тарелку, оставив жир в сковороде.
Шаг 3
В ту же сковороду добавьте тонко нарезанный чеснок и хлопья красного перца. Готовьте 1-2 минуты до появления аромата, постоянно помешивая, чтобы чеснок не подгорел.
Шаг 4
Верните обжаренную колбасу в сковороду. Добавьте отваренную пасту и перемешайте. Если смесь кажется сухой, добавьте немного сохраненной воды от варки пасты.
Шаг 5
Приправьте солью и перцем по вкусу. Снимите с огня. Подавайте сразу, посыпав тертым сыром.