Поедем Поедим
Выпечка

Маффины с пахтой и ягодами

Нежные маффины с пахтой, ягодами и хрустящей сахарной корочкой. Идеальны для завтрака или перекуса.

10 мин подготовка 30 мин готовка 1 порции Легко
Buttermilk Berry Muffins

Ингредиенты

  • 1 1/4 стакана / 5 1/2 унции / 160 г цельнозерновой муки для выпечки
  • 2 1/4 стакана / 10 1/2 унции / 295 г универсальной муки
  • 1/2 стакана / 3 1/2 унции / 100 г плотно утрамбованного коричневого сахара
  • 3/4 чайной ложки мелкой морской соли
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 5 1/2 унции размятого спелого банана (около 2 средних)
  • 240 мл пахты
  • 3 крупных яйца
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/2 стакана / 4 унции / 115 г несоленого сливочного масла, слегка растопленного
  • 1 стакан / 4.5 унции / 125 г ягод, плюс немного для посыпки
  • розовый коричный сахар

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 190°C. Подготовьте форму для маффинов, выстелив её бумажными вкладышами.

  2. Шаг 2

    В большой миске смешайте цельнозерновую и универсальную муку, коричневый сахар, соль, соду и разрыхлитель.

  3. Шаг 3

    В другой миске разомните банан, добавьте пахту, яйца, ванильный экстракт и растопленное масло. Хорошо перемешайте.

  4. Шаг 4

    Влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте ложкой до однородности. Не перемешивайте слишком долго.

  5. Шаг 5

    Добавьте ягоды и осторожно вмешайте их в тесто.

  6. Шаг 6

    Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на 3/4. Сверху посыпьте розовым коричным сахаром и дополнительными ягодами.

  7. Шаг 7

    Выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки. Дайте остыть в форме 5 минут, затем переложите на решётку.

Еще выпечка