Поедем Поедим
Выпечка

Холодная лапша соба

Холодная гречневая лапша соба с тофу и пикантной имбирно-луковой пастой. Простое и освежающее блюдо азиатской кухни.

25 мин подготовка 10 мин готовка 3 порции Легко
Cold Soba Noodles

Ингредиенты

  • 4 пера зеленого лука, тонко нарезанных
  • 5 средних луковиц-шалот, очищенных и мелко нарезанных
  • 2 столовые ложки тертого очищенного имбиря
  • чуть меньше 1 чайной ложки мелкой морской соли
  • 7 столовых ложек качественного подсолнечного или оливкового масла
  • 340 г (12 унций) тофу экстра-твердого
  • 340 г (12 унций) сухой гречневой лапши соба
  • 1 редис, очищенный, нарезанный соломкой
  • 1/3 стакана обжаренных кедровых орешков
  • 1 пучок шнитт-лука, мелко нарезанного

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Нарежьте тофу кубиками. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки (масло не добавляйте, используйте антипригарное покрытие).

  2. Шаг 2

    Отварите лапшу соба согласно инструкции на упаковке, затем промойте холодной водой и откиньте на дуршлаг.

  3. Шаг 3

    Натрите редис соломкой. Поджарьте кедровые орешки на сухой сковороде до легкого золотистого цвета.

Еще выпечка