Запеченные фалафель в листьях салата с соусом тахини

Запеченные фалафель в листьях салата с соусом тахини — легкое и ароматное блюдо средиземноморской кухни. Фалафель готовится из нута с пряностями и запекается, а подается в свежих листьях салата с овощами и соусом.

45 мин подготовка 20 мин готовка 4 порции Средне

Ингредиенты

1 зубчик чеснока
1/2 чайной ложки кошерной соли
4 столовые ложки тахини
2 столовые ложки лимонного сока
Щепотка черного перца
3-4 столовые ложки воды
2 стакана вареного нута (около одной банки)
1 маленькая луковица, крупно нарезанная
2 зубчика чеснока
1 яйцо
2 чайные ложки кумина
1 чайная ложка кошерной соли
1 чайная ложка лимонного сока
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 стакана панировочных сухарей
1/2 чайной ложки черного перца
Кулинарный спрей
Листья салата бибб или айсберг
Ломтики помидора
Ломтики огурца
Мелко нарезанная петрушка

Как приготовить

Шаг 1
Приготовьте соус тахини: смешайте 1 зубчик чеснока, 1/2 ч. ложки соли, тахини, 2 ст. ложки лимонного сока, щепотку перца и 3-4 ст. ложки воды до гладкости. Отставьте.
Шаг 2
В кухонном комбайне измельчите нут, лук, 2 зубчика чеснока, яйцо, кумин, 1 ч. ложку соли, 1 ч. ложку лимонного сока, разрыхлитель, панировочные сухари и 1/2 ч. ложки перца до однородной массы.
Шаг 3
Сформируйте из массы небольшие котлетки (фалафель).
Шаг 4
Разогрейте духовку до 190°C. Сбрызните противень кулинарным спреем.
Шаг 5
Выложите фалафель на противень, сбрызните сверху спреем и запекайте 15-20 минут до золотистой корочки, перевернув один раз.
Шаг 6
Для подачи выложите на листья салата по несколько фалафель, ломтики помидора и огурца, полейте соусом тахини и посыпьте петрушкой.