Макароны с сыром, пивом и мускатной тыквой

Сытное блюдо из макарон с сыром, пивом и мускатной тыквой. Идеально для большой компании.

30 мин подготовка 30 мин готовка 16 порции Средне

Ингредиенты

2 упаковки цельнозерновых макарон-локтей по 12 унций
1 средняя мускатная тыква (около 2 фунтов), очищенная, без семян, нарезанная кубиками
1 бутылка пшеничного пива
2 зубчика чеснока, раздавленных и очищенных
1 лавровый лист
Соль и перец по вкусу
2 чашки обезжиренного молока
1 чашка 0% греческого йогурта
2 чашки тертого сыра грюйер
1 чашка тертого сыра пекорино романо
1 столовая ложка сливочного масла
1/4 чашки панировочных сухарей панко
1/4 чашки тертого пармезана

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C.
Шаг 2
Отварите макароны в подсоленной воде до состояния аль денте, слейте воду.
Шаг 3
В кастрюле смешайте тыкву, пиво, чеснок и лавровый лист. Посолите и поперчите. Варите на среднем огне, пока тыква не станет мягкой, около 15 минут.
Шаг 4
Удалите лавровый лист и чеснок. Измельчите тыквенную смесь в блендере до однородного пюре.
Шаг 5
В кастрюлю верните пюре, добавьте молоко, греческий йогурт, грюйер и пекорино романо. Нагревайте, помешивая, пока сыр не расплавится.
Шаг 6
Смешайте приготовленные макароны с сырной смесью. Перелейте в форму для запекания.
Шаг 7
Растопите сливочное масло и смешайте с панировочными сухарями и пармезаном. Посыпьте этой смесью макароны.
Шаг 8
Запекайте 20-25 минут до золотистой корочки. Подавайте горячим.