Сэндвичи с фрикадельками из нута

Нежные нутовые фрикадельки с итальянскими травами, запеченные до золотистой корочки, подаются на цельнозерновых булочках с маринарой, обжаренным перцем, луком и моцареллой. Сочный и сытный ужин.

40 мин подготовка 20 мин готовка 4 порции Средне

Ингредиенты

Кулинарный спрей
1 банка нута (425 г), слитого и промытого
1 яйцо, взбитое
1 чайная ложка сушеной петрушки
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка сушеного базилика
Соль и перец по вкусу
1/2 стакана панировочных сухарей Panko
1/4 стакана тертого сыра Пармезан
1 столовая ложка оливкового масла
1 средний зеленый перец, тонко нарезанный
1 небольшая луковица, тонко нарезанная
2 стакана соуса маринара
4 цельнозерновых булочки для сэндвичей
1 стакан тертого сыра моцарелла

Как приготовить

Шаг 1
Разогрейте духовку до 200°C. Противень сбрызните кулинарным спреем.
Шаг 2
В миске разомните нут вилкой, добавьте взбитое яйцо, сушеные травы, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Шаг 3
Добавьте панировочные сухари и тертый пармезан, перемешайте до однородности. Сформируйте небольшие шарики (около 16 штук).
Шаг 4
Выложите шарики на противень, сбрызните оливковым маслом. Запекайте 15–20 минут до золотистого цвета.
Шаг 5
На сковороде, сбрызнутой кулинарным спреем, обжарьте нарезанные лук и перец до мягкости (около 5 минут).
Шаг 6
Разогрейте соус маринара. Разрежьте булочки вдоль и слегка поджарьте в духовке или тостере.
Шаг 7
На нижнюю половину каждой булочки выложите соус, нутовые шарики, обжаренные овощи и посыпьте моцареллой. Запекайте 2–3 минуты до расплавления сыра.
Шаг 8
Накройте верхними половинками булочек и подавайте.