Куриная пармиджана

Хрустящие куриные бедра в панировке, запеченные с ароматным песто из вяленых томатов, соусом маринара и тягучей моцареллой. Итальянская классика в домашнем исполнении.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко

Ингредиенты

2 стакана мелких сухих панировочных сухарей
1 стакан пшеничной муки
4 крупных яйца
1 стакан цельного молока
8 небольших куриных бедер без кожи и костей, отбитых до толщины 1/2 дюйма
Кошерная соль, свежемолотый перец
8 столовых ложек оливкового масла
8 столовых ложек готового песто из вяленых томатов
1 фунт свежей моцареллы, нарезанной на 8 ломтиков
1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
4 стакана готового соуса маринара, разогретого
Тертый пармезан для подачи

Как приготовить

Шаг 1
Разогрейте духовку до 200°C.
Шаг 2
Приготовьте три тарелки: с мукой, с взбитыми яйцами и молоком, и с панировочными сухарями. Приправьте муку и сухари солью и перцем.
Шаг 3
Обваляйте каждое куриное бедро в муке, затем в яичной смеси, затем в сухарях, равномерно покрывая.
Шаг 4
В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте куриные бедра по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Шаг 5
Выложите обжаренные бедра в форму для запекания. Смажьте каждое песто из вяленых томатов.
Шаг 6
Полейте курицу разогретым соусом маринара, сверху выложите по ломтику моцареллы. Посыпьте хлопьями красного перца и тертым пармезаном.
Шаг 7
Запекайте 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться. Подавайте.